Informujemy, że ta strona używa plików cookies. Dowiedz się więcej o celu ich używania i zmianie ustawień cookie w przeglądarce.
Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. x
O nasAktualnościKontakt • Zadzwoń bądź napisz do nas: 508 156 783, e-mail: sklep@gieldagastronomiczna.pl


» przeczytaj wszystkie opinie

Rational piec konwekcyjno parowy SCC101E


Rational piec konwekcyjno parowy SCC101E

B118100.01


Dostępność: produkt dostępny
Producent: Rational
Finansowanie: brak
Cena producenta: 56 500,00 zł
Nasza cena z 37% rabatem:
35 772,36 zł
44 000,00 zł brutto
Negocjuj cenę!
-   +


Opis produktu:


 

 

Rational SelfCookingCenter® 101E

Wyposażenie dodatkowe 

  • Otwieranie drzwi na lewą stronę - 1630 zł netto
  • Pakiet „stelaż ruchomy" (stelaż + szyna wjazdowa) - 1530 zł netto
  • Podłączenie do instalacji optymalizującej zużycie energii, styk bezpotencjałowy - 240 zł netto
  • Złącze Ethernet - 240 zł netto
  • Zabezpieczone zamknięcie drzwi - 240 zł netto
  • Zintegrowany odpływ tłuszczu (typ 61, 101, 62, 102 tylko w połączeniu z UG II lub US IV)- 2830 zł netto
  • Podłączany na zewnątrz czujnik temperatury rdzenia Sous-Vide do gotowania próżniowego - 2270 zł netto
  • 3 podłączane na zewnątrz czujniki temperatury rdzenia dla iLevelControl - 3110 zł netto
  • Podłączany na zewnątrz czujnik temperatury rdzenia - 1520 zł netto
  • Wersja zabezpieczona/więzienna - 4850 zł netto
  • Zamykany panel obsługi - 2150 zł netto
  • Wersja okrętowa - 3850 zł netto


Funkcje:

 

  • iCookingControl z 7 trybami pracy: mięso, drób, ryby, dodatki, potrawy jajeczne, wypieki oraz Finishing, umoliwiajcymi proste wprowadzenie danego efektu końcowego i doskonae dostosowanie idealnego procesu przyrządzania potraw:
  • Typowe dla danego kraju ustawienia domyślne
  • Dialog Cockpit - graficzny podgląd aktualnego klimatu w komorze, przewidywanego przebiegu przyrządzania potraw, możliwość spojrzenia wstecz i wprzód oraz opcje na koniec procesu przyrządzania
  • iCC-Messenger - informacje o aktualnym, automatycznym dostosowaniu procesu przyrządzania potraw
  • iCC-Monitor - przegląd wszystkich automatycznych dostosowaniach procesu przyrządzania potraw
  • Tryb nagrywania - ustalenie idealnego, sterowanego temperaturą rdzenia procesu przyrządzania potraw dla skalibrowanych produktów do późniejszego zastosowania bez czujnika temperatury rdzenia z automatycznym uwzględnieniem wielkości załadunku
  • Automatyczna funkcja chłodzenia do inteligentnego przygotowania klimatu
  • iLevelControl iLC - załadunki mieszane z indywidualnym nadzorem każdego wsadu w zależności od rodzaju i wielkości załadunku oraz częstotliwości otwierania drzwi. Idealny klimat jest ustalany automatycznie w oparciu o produkty kombinowane. iLC-Messenger -informuje o aktualnym, automatycznym dostosowaniu procesu przyrządzania potraw
  • Inteligentne zarządzanie rozgrzewaniem i załadunkiem - zależy od produktu, natychmiastowy załadunek bez czasów oczekiwania przy zachowaniu najlepszej jakości potraw
  • HiDensityControl® – opatentowana technologia rozprowadzania energii w komorze
  • Tryby pracy pieca z funkcjami: para 30-130°C, gorące powietrze 30-300°C, kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300°C, Finishing
  • ClimaPlus Control® – pomiar, ustawienia i regulacja wilgotności z procentową dokładnością
  • ClimaPlus® – pomiar wilgotności z procentową dokładnością, 5-stopniowe ustawienia i regulacja
  • Niezwykle skuteczne odprowadzanie wilgoci z komory z wykorzystaniem technologii podciśnienia, umożliwiające wypiekanie chrupiących skórek
  • Automatyczne procesy Finishing do wykorzystania w ramach bankietów, bufetów, gotowania a la carte itp.
  • Przyrządzanie potraw w niskich temperaturach i przez noc
  • Przyrządzanie potraw w trybie delta-T umożliwiające łagodną obróbkę dużych kawałków mięsa


Obsługa:

  •  
  • Samoucząca się obsługa, automatycznie dostosowująca się do sposobu użytkowania
  • Automatyczna lista "Top 10" dziesięci najczęściej wykorzystywanych funkcji iCookingControl i iLC
  • Funkcja MySCC do indywidualnego dostosowania do użytkownika i wykorzystywanych przez niego funkcji:
  • Możliwość utworzenia do 10 specjalnych profili użytkownika umożliwiających indywidualną konfigurację urządzenia i obsługi
  • Strona startowa z możliwością zaprogramowania według życzenia klienta lub zgodnie z wykorzystywanymi funkcjami
  • Panel obsługi z możliwością samodzielnej konfiguracji zgodnie z wymogami użytkownika (zdjęcia tekst itp.)
  • Liczne dodatkowe możliwości ustawień, takie ustawienia eksperckie (np. czyszczenie przymusowe) lub energetyczne (np. oświetlenie komorry), ustawienia językowe, akustyczne, systemowe itp.
  • Kolorowy wyświetlacz TFT i ekran dotykowy z niewymagającymi dodatkowego wyjaśnienia symbolami gwarantującymi prostą obsługę, możliwość odczytu pod kątem do 80 stopni, gwarantuje optymalną jakość wyświetlania w różnych warunkach rozstawienia urządzenia
  • Centralne pokrętło ustawień z funcją "push" umożliwiającą dokonywanie ustawień i potwierdzanie wprowadzonych danych
  • Możliwość ustawiania przez użytkownika blokady obsługi programów (3 poziomy)
  • Blokada programów
  • Uwzględniająca kontekst funkcja pomocy umożliwiająca szybkie uzyskanie informacji
  • Zintegrowana instrukcja obsługi i zastosowania z praktycznymi przykładami
  • Obsługa w 56 językach do wyboru


Czyszczenie, pielęgnacja i bezpieczeństwo użytkowania:

 

  • CareControl - automatyczny system czyszczenia i pielęgnacji komory generatora pary:
  • Automatyczne rozpoznawanie stanu zabrudzenia i pielęgnacji
  • Automatyczne wyświetlanie optymalnego stopnia czyszczenia i zalecanej liczby tabletek
  • Automatyczne odkamienianie - brak konieczności zmiękczania wody!
  • Brak konieczności ręcznego odkamieniania generatora pary
  • Automatyczne wezwanie do czyszczenia zależności od sposobu użytkowania
  • Wyświetlanie aktualnego etapu czyszczenia i pozostałego czasu
  • Preparat czyszczący i odkamieniacz w stałej formie gwarancją bezpieczeństwa obsługi
  • Tabletki czyszczące RATIONAL (opakowanie próbne) i tabletki pielęgnacyjne (opakowanie próbne)
  • Wbudowany automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia
  • SerwisDiagnoseSystem (SDS) z automatycznym wyświetlaniem powiadomień serwisowych
  •  

Elementy/cechy wyposażenia:

 

  • Rejestracja temperatury rodzenia 6-punktowym pomiarem
  • Indywidualne ustalanie możliwej minimalnej i maksymalnej temperatury rdzenia
  • Przyrząd do pozycjonowania czujnika temperatury rdzenia
  • Możliwość zaprogramowania 1200 programów (do 12 etapów każdy)
  • Ręczne nawilżanie uderzeniowe
  • Nawilżanie do programowania 3 etapów od 30 C - 260 C w trybie gorące powietrze lub w trybie kombinacji
  • 5 prędkości powietrza, do zaprogramowania
  • 5 poziomów garowania, programowane
  • Cool Down do szybkiego i bezpiecznego schładzania komory urządzenia
  • Skala temperatury do wyboru w C lub F
  • Cyfrowy wyświetlacz temperatury
  • Wskaźniki wartości rzeczywistych i nastawionych
  • Cyfrowy zegar nastawczy 0-24 h ustawieniem pracy ciągłej
  • Zegar czasu rzeczywistego 24 h
  • Nastawienie czasu gdz./min. lub min./sek.
  • Programowanie automatycznego startu urządzenia z uwzględnieniem daty i czasu
  • Możliwość redukcji poboru mocy do 1/2
  • Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody
  • Automatyczne odprowadzanie kondensatu
  • Dynamiczna cyrkulacja powietrza z wysokowydajnym kołem obracającym się w dwa kierunki
  • Automatyczne dostosowanie urządzenia do miejsca instalacji (wysokość, klimat itd.) wraz z autotestem
  • Automatyczne dostosowanie wysokości w trybie pary dla najlepszej jakości potraw
  • Dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb
  • Odchylana osłona wentylatora z szybkozłączkami
  • Wybudowany hamulec wirnika gwarancją najwyższego bezpieczeństwa i szybszej zmiany kierunku
  • Odśrodkowe, nie wymagające filtra odprowadzania tłuszczu
  • Drzwi urządzenia z podwójną szybą, wentylowaną przestrzenią między szybami i odchylaną wewnętrzną szybą (łatwe czyszczenie) z powłoką odbijającą ciepło
  • Rynienka na skropliny w drzwiach, ze stałym odpływem również przy otwartych drzwiach
  • Rynna na skropliny podłączona do instalacji odpływowej
  • Blokada otwartych drzwi przy 120 / 180
  • Bezdotykowy wyłącznik drzwiowy
  • Nadzór czasu otwarcia drzwi przy załadunku oraz podczas przyrządzania potraw, z funkcją alarmową
  • Wolny wybór czasu opóźnienia okapu kondensacyjnego RATIONAL
  • Wciskana, łatwa do wymiany uszczelka drzwi
  • Wzdłużny układ prowadnic do typów 61, 101, 201, odpowiedni dla pojemników GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8, minimalna utrata energii i najmniejsze możliwe zapotrzebowanie na miejsce przy otwieraniu drzwi
  • Pozbawiona fug higieniczna komora robocza z zaokrąglonymi narożami
  • Halogenowe oświetlenie komory z termoodpornym szkłem Ceron
  • Zdejmowane, wychylane stelaże zawieszane z dodatkową prowadnicą na pojemnik do zbierania tłuszczu
  • Prowadnice w kształcie "litery U" z otworami pozycjonującymi, umożliwiającymi łatwy załadunek
  • Materiał zewnętrzny i wewnętrzny stal szlachetna zgodnie z DIN 1.4301
  • Złącze USB do transmisji danych HACCP na pamięć USB albo łatwej aktualizacji oprogramowania
  • Możliwość wczytania za pośrednictwem złącza USB zdjęć w celu indywidualizacji strony głównej
  • System informujący o działaniu urządzenia oraz spostrzegawczy, np. w przypadku braku wody


Higiena, bezpieczeństwo pracy i ergonomia:

 

  • Ogranicznik temperatury dla generatora pary gorącego powietrza
  • Dopuszczenie zgodne z VDE do pracy bez nadzoru
  • Obsługiwana jedną ręką klamka z możliwością zamykania poprzez zatrzaśnięcie drzwi (działa zarówno przy wychyleniu w prawo jak i lewo)
  • Maksymalna wysokość najwyższej półki 1,6m (urządzenia stołowe na orginalnej szafce RATIONAL)
  •  

Podłączenie, ustawienie i dopuszczenia:

 

  • Deklaracja zgodności: CE
  • Bezpieczeństwo elektryczne: VDE, UL, CUL, Dekra, IRAM, Ghost, EMC
  • Wydajność energetyczna: Energy Star
  • Bezpieczeństwo obsługi: GS
  • Ogólna higiena: NSF, EN1717
  • Certyfikat koszerności
  • Ochrona wody pitnej: SVGW, KIWA, WRAS
  • Dopuszczenie Germanischer Lloyd
  • Możliwość podłączenia do zasilania wodą zmiękczoną i/lub wodą ciepłą
  • Dopuszczenie SVGW: stałe przyłącze odpływowe (przelew awaryjny zamontowany w urządzeniu)
  • Poziom izolacji elektrycznej IPX 5 (możliwość mycia zewnętrznych powierzchni urządzenia strumieniem wody bieżącej o niskim ciśnieniu)
  • Nóżki urządzenia z regulacją wysokości
  • Drzwiczki serwisowe dostępne z przodu urządzenia
  • Możliwość ustawienia na stole o głębokości 700 mm (6x1/1 GN i 10x1/1 GN)